المقادير:
4 بطاطا متوسطة الحجم
4 حبات قرع
150غ لحم مرحي
1/2 ربطة معدنوس مقطع
100 غ جبن مبشور
زبدة
فلفل اسود، ملح
زيت للقلي
صلصة البيشاميل:
ملعقة دقيق
2ملعقة زبدة
400مل حليب سائل
الطريقة
تذوب الزبدة بالقدر ونضيف الدقيق
نحرك جيدا بعدها نضيف 5ملاعق من الحليب ونحرك ونستمر بباقي الحليب بالتدريج
الى ان تصير صلصة متماسكة نضيف قليل من الفلفل الابيض والملح
الطريقة:
قطعي البطاطا والقرع لدوآئر،أظيفي لها الملح واقلي كل واحدة على حدى، وضعيها جانبا.
اطهي اللحم المرحي مع القليل من الزبدة ، الملح والفلفل الاسود ، ثم اخلطيه مع صلصة البيشاميل والمعدنوس المقطع
في صينية خاصة بالفرن افرشي طبقة من البطاطا ثم اطلي عليها طبقة من صلصة البيشامل
ذريها بالجبن المبشور ثم رتبي عليها دوائر الباذنجان
اطليها بطبقة اخرى من البيشامل والجبن وكرري العملية
في الخير اطلي بطبقة من البيشاميل وذريها بالجبن المبشور وضعيها في الفرن