للعجينة:
كيلة سمن ذائب وبارد. كيلة زيت. ملعقة قهوة. مستخلص ماء الزهر. قرصة ملح. فرينة.
للحشو:
2 كيلات لوز غير مقشر مرحي غبرة. كيلة جوز. كيلة سكر. مستخلص الجوز. ملعقة مستخلص فانيليا. دسم ذائب. ماء الزهر.
التحضير
ضعي كل المقادير وأضيفي الفرينة المغربلة حتى تتحصلي على عجينة ملساء، غطيها بورق غذائي وفي نفس الوقت حضري الحشو بخلط اللوز، الجوز، السكر مستخلص الفانيليا والمرغارين ذائبة، بلّلي بماء الزهر حتى تتحصلي على عجينة متجانسة وشكّلي كريات ضعيهم في صينية، غطيها بورق غذائي على طاولة العمل مرشوشة بالفرينة، شكّلي كريات 30 غراما من العجينة، ابسطيها ضعي وسطها كرية صغيرة من الحشو، اجمعي أطراف العجينة إلى الوسط. سخّني الفرن لمدة 10 دقائق. في نفس الوقت حضري الطلية بخلط بياض البيض، العسل والنيسكافيه، أضيفي ماء الزهر، السكر الناعم واعجني باليدين حتى تحصلين على عجينة، أضيفي تدريجيا الماء، السكر الناعم، حتى تحصلين على طلية متماسكة. عندما تبرد الحلوى اطليها وزيّني بواسطة ”كيردون” والطلية الممزوجة بالكاكاو قبل أن تجف الطلية، ثم ضعي في الوسط 2/1 حبة جوز.